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全球最大三文鱼生产商布局中国,折射出中国海产怎样的新特点?

来源:未知 作者:admin 人气: 发布时间:2019-04-15
摘要:全球最大三文鱼生产商布局中国,折射出中国海产怎样的新特点?
42019年三月中旬,全球最大三文鱼生产商挪威Mowi集团销售和市场总监Ola Brattvoll表示其在中国上海的工厂将进入启动阶段,该工厂将专注于以生鱼片为原料生产附加值高、即食的产品,与此同时该公司将更注重中国电商市场的开拓。
 
 
Mowi是全球当之无愧的三文鱼第一大生产商。其养殖场分布三大州,主要从事鲑鱼的养殖、加工、销售,在全球各地均有分支机构。近年来该集团在全球鲑鱼和鳟鱼市场占有约25到30%的份额。除了在挪威本,苏格兰、智利、加拿大和法罗群岛都有其分公司,基本上遍及世界各三文鱼养殖大国及地区。
 
除了传统欧洲消费市场,2019年Mowi将注重开拓美国和中国市场,实际上近年来挪威Mowi集团一直紧跟亚洲市场发展做出战略布局,相继在日本东京开设两家工厂,在大阪开设一家,韩国首尔首尔开设一家,另外在中国台湾也开设一家工厂。随着中挪关系的正常化,挪威三文鱼越来越多的出现在中国市场。上海工厂建成后,这将成为其在亚洲的第六家工厂。
 
除了供应,Mowi集团还将对中国下游端进行战略部署,实施与中国高级餐厅的三文鱼特许经营方式。到2025年计划开2000家店,同时推出三文鱼快消品理念达到年营业额6亿美元的目标。该集团认为三文鱼连锁店将满足中国日益壮大的中产阶级消费需求,同时也将打开三文鱼零售,推及三文鱼消费的大众化。
 
中国消费者对三文鱼的消费倾向正在逐渐培养,而且近年来中国三文鱼消费增速很快。但是规格大小是影响三文鱼销售量的主要原因之一,因为中国经销商都想能拿到6+(6kg以上)规格的三文鱼。因此对于深入开拓中国市场,如何为其稳定提供合适规格的三文鱼是供应商一直面临的挑战。
 
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“一旦你在零售和生产上卖得更多,你就不那么依赖规格了。”同时Brattvoll表示,新工厂的建成将是三文鱼规格大小更具灵活性,也将更倾向于终端零售业。
 
中国是世界上最先进的互联网交易市场。Mowi集团负责人奥尔-艾里克-勒罗伊表示:“广阔的市场和便捷的消费模式给了挪威海产很大的机遇。”
 
与其说Mowi集团看重中国强大的消费能力,不如说其更看清了中国海鲜市场发展的趋势——线上、线下融合的大众品牌化产品是如今中国海产行业正在经历的变革。
 
中国海鲜消费的特殊性
 
很多人看到了中国海鲜市场巨大的消费潜力,却没看到中国市场的特殊性。
 
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长久以来地域影响的消费“贫富差”依然存在
 
如今中国是世界上最重要的海鲜市场之一,2018年中国进口了价值119.1亿美元的水、海产品(食用),同比增长36.2亿美元。但是当前的海鲜消费市场和消费量存在区域差异化,这与经济状况、地理因素、饮食习惯等息息相关。
 
数据显示,有42%的中国人经常食用海产品,其余不常吃海鲜的58%,大多分布在人口稠密的内陆地区。农业农村部公布的数据显示,福建、海南和上海等沿海地区,年人均海产品消费量超过25公斤,中西部地区由于受到消费能力、地域因素和传统饮食文化影响,海鲜消费量处于很低的水平。
 
海鲜消费群体在“年龄扩大化”
 
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近些年来,国内海产品及加工品销售数量逐年稳步增长。从消费者年龄上来看,海鲜消费已经普及到从“00后”到“50后”的整个年龄段。海鲜已经成为消费者重要的蛋白质来源,甚至影响了中国居民的饮食消费结构。
 
海鲜消费具有很强的季节性和节日依赖性
 
从百度索引可以看出,春节期间(通常是1月底到2月初),“海鱼”和“海虾”的搜索频率明显较高。此外,每年秋季关于海鲜的搜索频率都在大幅增加,因为中国人认为秋季是吃海鲜的好季节,同时秋季正临中秋及国庆长假,海鲜消费力不俗。
 
另外在春节、中秋等传统节日假期期间海鲜生产商也准备特别的海鲜礼盒,这样中国消费者就可以通过线上或线下购买作为拜访家人或朋友的礼物。
 
线上和线下融合 将助力中国海产稳步发展
 
融合是趋势
 
我国线上交易的蓬勃发展,尤其是生鲜电商的活跃,使得海鲜产品销售模式发生了巨大变化。可以看出,各大跨境电商平台在加速线上线下融合的同时,也极大地挖掘了大众消费群体对进口海产品消费能力。同时,为了建设完善的供应链体系,部分进口海产品运营商还通过在主产海域建立暂养体系、前置仓储等措施,确保进口海产品在供应数量及价格上的稳定。
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